خورش سیب آلو
خورش سیب آلو
مواد لازم:
زردچوبه به میزان لازم
گوشت (خورشتی) 200 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سیب 3 عدد
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
قیصی 1 لیوان
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
دارچین نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را ریز کرده و سیر را در صورت تمایل رنده کنید. در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس سیرها را کمی با نمک مخلوط کنید تا چسبندگیشان از بین برود و بعد به پیاز افزوده و کمی تفت دهید و سپس گوشت و مقداری زردچوبه اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.سپس رب گوجه فرنگی،نمک،فلفل و چند لیوان آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و 2 ساعت اجازه دهید تا گوشت بپزد و نرم شود.
سیب ها را پوست کنده و به اندازه دلخواه خرد کنید، داخل تابه کمی کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود،سیب خرد شده و پودر دارچین را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا سیب ها طلایی و نرم شوند، پس از اینکه گوشت پخته شد سیب های تفت خرده، الوهای قیصی و آبلیمو را به خورش اضافه و مخلوط کنید، درب قابلمه را بگذارید و 30 دقیقه بگذارید با حرارت ملایم خورش جا بیفتد سپس همراه با برنج سرو کنید.
نکته:
در صورت تمایل می توانید از شکر استفاده کنید.
