قارچ شکم پر
قارچ شکم پر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
ماست پر چرب 1 پیمانه
پودر نان سوخاری نصف پیمانه
پنیر موزورولا یا پارمسان 2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کف یک عدد سینی فر را با روغن یا کره چرب کنید. قارچ ها را با پارچه ای مرطوب کاملاً تمیز کنید. ساقه قارچ ها را ببرید و خیلی ریز خرد کنید.
در تابه بزرگی پیاز را با کمی روغن تفت بدهید تا طلایی رنگ شود. سپس، به دلخواه خود ادویه بزنید و گوشت چرخ کرده و ساقه قارچ خرد شده را به محتویات تابه اضافه کنید. به تفت دادن ادامه بدهید تا آب قارچ گرفته شود. مواد را از روغن جدا کنید و در ظرف دیگری بریزید تا خنک شوند.
وقتی مواد سرخ شده خنک شدند، آنها را در کاسه بزرگی با ماست، پودر نان سوخاری، پنیر و تخم مرغ هم زده مخلوط کنید (کمی از پنیر را برای روی قارچ شکم پر جدا کنید). حال، مخلوط غلیظ آماده شده را با قاشق داخل قارچ ها بریزید (بیش از حد داخل قارچ ها را پر نکنید، چون ممکن است موقع طبخ در فر ترک بردارند یا بشکنند.)
روی قارچ ها را با پنیر رنده شده بپوشانید و قارچ ها را با کمی فاصله روی سینی فر بچینید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا قارچ شکم پر شما آماده شود. روی قارچ ها را با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید و سرو نمایید.
