بورانی اسفناج

مواد لازم:

اسفناج  1 کیلوگرم

سیر 3 عدد

ماست 2 لیوان

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا اسفناج ها را داخل یک ماهیتابه یا قابلمه در دار بریزید و بگذارید روی گاز با شعله کم تا بپزد. بعد از پخت اسفناج ها را با گوشکوب له کنید. بگذارید خنک شود سپس سیر را رنده کرده و به اسفناج ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

پس از اینکه کاملا خنک شد کم کم اسفناج را به ماست اضافه کنید تا غلظت مورد نظر را پیدا کند، در آخر نمک ریخته و بچشید.